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“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。江西省食品药品监管局相关负责人强调，按照的国家食用油标准规定：毛油不能直接作为人体食用油。而通过先进的压制技术处理，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。因此，选购正规合格的品牌茶油比土茶油更*。

营养*通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒的危险。

国家标准明确规定，只有通过精炼后茶油才能在市场上销售，压榨毛油不能直接在市场上销售，应经过精炼处理后，方可销售。

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这个世界，总有未被发现的珍品美味会隐藏在中国的山林丘壑、江河湖海之中，那是我们要寻找的秘境。几千年来，我们的祖先们若是发现了这些珍品的用途，就会上山采摘，或下河捕捞，以求将自然的馈赠取之用之。

河南卫视《老家的味道》*三季*十期，带您走进北纬31.3°大别山**——新县，这里的深山几乎与世隔绝。

   几千年前，山民在无意中发现山茶树所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，当地山民的厨房便多了一味珍贵的调剂。在当地人眼中，山茶油取之不易，**山茶油 **，是宝贵的营养品，年迈老人、月子期的女人、家中孩童食用，营养价值较高。

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   山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，**山茶油价格，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，**山茶油食用，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中较多的。

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